ചെറുപയര്‍

• നിറവും രൂപവും
•          ഉള്ളിൽ മഞ്ഞനിറമുള്ള പച്ച പുറംതൊലി
•          ചെറിയ, ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പയർ
•          മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി തിളങ്ങുന്നതുമായ ഉപരിതലം

ഘടന

•         വേവിക്കുമ്പോൾ → മൃദുവായതും എന്നാൽ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്
•          മുളയ്ക്കുമ്പോൾ → ക്രഞ്ചിയും പുതുമയുള്ളതും

രുചി

•          സൗമ്യവും, ചെറുതായി മധുരവും മണ്ണിന്‍റെ രുചിയും
•          വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും മനോഹരവുമാണ്

സാധാരണ ഉപയോഗങ്ങൾ

കേരളത്തിലും ഇന്ത്യയിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

•          കറികൾ (ചെറുപയർ കറി), മുളകൾ (സാലഡുകൾ), പരിപ്പ് (പിളർന്ന രൂപം), കഞ്ഞി, ദോശ, പെസരട്ട്
•          സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ആരോഗ്യ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു

പോഷക ഉള്ളടക്കം

•          പ്രോട്ടീൻ (സസ്യഭക്ഷണത്തിന് ഉയർന്നത്)
•          ആഹാര നാരുകൾ
•       സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ 

സമ്പുഷ്ടം:

•          ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് (വിറ്റാമിൻ ബി9), ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. മികച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം

2. ദഹനത്തിന് നല്ലത്

3. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

4. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

5. ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

6. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്

7. ഡീറ്റോക്സിനും ലഘു ഭക്ഷണക്രമത്തിനും മികച്ചത്

    പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്: മുളകൾ, ലഘു ഭക്ഷണം

1. ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വയറു വീർക്കൽ

2. ചിലരിൽ: ജലദോഷം/ചുമ പ്രവണത വർദ്ധിപ്പിക്കാം

3. ആന്റി-പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്